Una nuova ricerca conferma l'attività antiossidante del cioccolato

Le prove a sostegno dei benefici salutistici del cioccolato continuano ad aumentare, portando dinamismo alle vendite. Ricercatori spagnoli hanno provato che i polifenoli che si trovano nell'estratto di cacao influenzano la risposta delle cellule umane allo stress ossidativo. Lo studio svolto presso l'Università di Barcellona ha esaminato l'impatto dell'epicatechina e degli altri polifenoli dell'estratto di cacao sul colon umano. I polifenoli sono flavonoidi dall'attività antiossidante, che possono aiutare le cellule del corpo umano a resistere ai danni dei radicali liberi; si pensa che questi giochino un ruolo nella riduzione dei rischio di vari disturbi cronici che affliggono la popolazione mondiale, quali malattie cardiache e cancro.
La crescita delle vendite di cioccolato industriale in Europa è prevista in rallentamento con il raggiungimento dei 5,6 miliardi di euro nel 2007, per una crescita di soltanto del 4%. Il crollo delle vendite europee ha portato Cadbury Schweppes a iniziare un programma di taglio dei costi, che potrebbe risolversi in una diminuzione di 5.500 posti di lavoro.
Lo studio spagnolo è stato pubblicato su "Journal of Nutrition"