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Tutti
ne parlano, da quando la rivista americana "Nature"
(vol. 418 - 18 luglio 2002) ha pubblicatoe l'articolo
"Cacao usage by the earliest Maya civilization"
(L'impiego del cacao da parte delle prime civiltà
Mya). Tutti parlano della scoperta nel nord del Belize
(centro America) del vaso per cioccolato che fa anticipare
la datazione dell'uso del cioccolato per circa 1.000
anni. Presso il sito archeologico di Colha, i ricercatori
Hurst, Tarka, Powiss, Valdez ed Hester hanno infatti
analizzato i residui alimentari all'interno del contenitore,
venendo a scoprire che i Maya Preclassici consumavano
cioccolato già nel 600 a.C. Nella stessa regione
sono state anche trovate tracce di alberi di cacao,
risalenti al medesimo periodo storico, confermando
quindi l'idea con questa zona geografica costituisse
uno dei maggiori bacini per la produzione del cibo
degli dei. L'innovativa tecnica impiegata - HPLV,
cromatografia liquida ad alta performance - ha permesso
quindi di confermare che i Maya vantano una lunga
storia nel preparare e consumare cacao liquido, dal
periodo Preclassico alla conquista spagnola.
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