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PER IL CACAO ORIGINI SEMPRE PIU' ANTICHE
Tutti ne parlano, da quando la rivista americana "Nature" (vol. 418 - 18 luglio 2002) ha pubblicatoe l'articolo "Cacao usage by the earliest Maya civilization" (L'impiego del cacao da parte delle prime civiltà Mya). Tutti parlano della scoperta nel nord del Belize (centro America) del vaso per cioccolato che fa anticipare la datazione dell'uso del cioccolato per circa 1.000 anni. Presso il sito archeologico di Colha, i ricercatori Hurst, Tarka, Powiss, Valdez ed Hester hanno infatti analizzato i residui alimentari all'interno del contenitore, venendo a scoprire che i Maya Preclassici consumavano cioccolato già nel 600 a.C. Nella stessa regione sono state anche trovate tracce di alberi di cacao, risalenti al medesimo periodo storico, confermando quindi l'idea con questa zona geografica costituisse uno dei maggiori bacini per la produzione del cibo degli dei. L'innovativa tecnica impiegata - HPLV, cromatografia liquida ad alta performance - ha permesso quindi di confermare che i Maya vantano una lunga storia nel preparare e consumare cacao liquido, dal periodo Preclassico alla conquista spagnola.
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