Il trinitario o deltano è la pianta ibrida risultato dell'incrocio spontaneo tra il criollo ed il forastero Amazzonico. Il termine deriva da Trinidad o delta dell'Orinoco, dove, all'inizio del XVIII secolo, in seguito ad un ciclone che distrusse le piantagioni di criollo, si cominciò a coltivare il più resistente forasterio. Tuttavia alcuni criollo rano rusciti a sopravvivere e dagli incroci naturali fra i due tipi di piante nacque questa nuova specie, che si rivelò più resistente. Il trinitario dà un cacao fine, con tenore elevato di grassi ed ha aromi e sapori molto intensi, utili per il cioccolato fondente.