INGREDIENTI

PREPARAZIONE

1 albume
150 g di farina
10 g di zucchero
10 g di cacao
2 cucchiai di Marsala
crema di cacao e nocciole
panna

Preparate un impasto con un albume leggermente sbattuto con 150 g di farina setacciata insieme a 10 g di zucchero, 10 g di cacao e mezzo cucchiaino di caffè solubile. Aggiungete una presa di sale e due cucchiai di Marsala. Lasciate riposare il composto una decina di minuti e ricavatene una sfoglia dalla quale ritagliate dei rettangoli di pasta che avvolgete attorno ai cilindri metallici che servono per la preparazione dei cannoli.
Friggete la pasta e poi, quando è dorata, scolatela su abbondanti strati di carta da cucina.
Lasciate raffreddare i cannoli, sfilateli dai supporti e farciteli con crema di cacao e nocciole e panna a volontà.