INGREDIENTI

PREPARAZIONE

50 gr di caffè in grani
2 bicchieri di latte
80 gr di cioccolato
70 gr di zucchero
1 cucchiaio di maizena
2 uova

Fate bollire il latte, aggiungete il caffè e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, con due cucchiai del lattew al caffè precedentemente preparato. Quindi quando il cioccolato è fuso, versate il latte restante passandolo al colino. Mescoalte e tenete al caldo.
Nel frattempo preparate il caramello: mettete lo zucchero sul fuoco lento con due cucchiaini d'acqua, finchè diviene dorato. A questo punto unitelo al cioccolato.
Mescolate la maizena ai tuorli d'uovo e incorporate delicatamente il composto al cioccolato. Quindi rimettete sul fuoco molto dolce fino al primo bollore, poi togliere dal fuoco. Montate a neve ben ferma gli albumi ed uniteli alla salsa. Mettete in freezer e servite molto freddo.