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60 g di zucchero
4 tuorli
60 g di farina
5 cucchiai di crema di cacao e nocciola
pancarré
alchermes
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Aiutandovi con una
frusta, sbattete 4 tuorli con 60 g di zucchero nere una crema giallastra
e spumosa.
Setacciate sulla salsa di uova e zucchero 60 g di farina e poi diluite
con di latte e tazzina di caffè ristretto.
Mettete il composto sulla fiamma e portate a ebollizione. Ripartite
al salsa in due metà e aggiungete a una 5 cucchiai di crema di
cacao e nocciole. Rivestite stampo rettangolare già coperto con
carta da forno con fette di pancarré senza crosta e poi alternate
strati dì pancarré e strati dì crema, chiudendo
con il pancarrè.
lmbevete lo strato superficiale della torta con alchermes.
Lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servire in tavola
il dolce che prima deve essere guarnito con fiocchi di panna.
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