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200 g di savoiardi
200 g di biscotti secchi
100 g di amaretti sbriciolati
più 12 amaretti piccoli interi
200 g di burro ammorbidito
200 g di zucchero a velo
2 tuorli
6 tazzine di caffè
100 g di cioccolato fondente
150 ml di panna montata
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Spezzettate il cioccolato,
bagnatelo con uno o due cucchiai di acqua e scioglietelo a
A parte, lavorare il burro già ammorbidito
a temperatura ambiente e lo zucchero a velo fino a ottenere la consistenza
di una pomata.Unite
gradualmente, senza mai smettere di mescolare, il cioccolato fuso, i
tazzina di caffè e 2 tuorli.Rivestite
con carta da forno uno stampo rettangolare a pareti alte.Formate
sul fondo dello stampo uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè
rimasto, stendete una parte della crema, disponete gli amaretti sbriciolati
e uno strato di biscotti secchi inzuppati nel caffè.Continuate
fino a esaurire gli ingredienti.Mettete
il dolce in frigo per una decina di ore, coperto e con un peso sopra.Al
momento di servire il dolce, sformatelo su un piatto e decoratelo con
gli amaretti interi e con ciuffi di panna montata bianca o colorata
con caffè solubile in polvere.
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