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120 gr di cioccolato fondente puro
1 cucchiaio colmo di caffè istantaneo in polvere
1 cucchiaio d'acqua o 1-2 cucchiai di rum scuro
4 uova (con i tuorli separati dagli albumi
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Frantumare il cioccolato
in pezzi in una zuppiera insieme al caffè e all'acqua, oppure
al rum.
Porre la zuppiera sopra una pentola d'acqua e lasciarvela finchè
la cioccolata non si è sciolta.
Togliete dal fuoco ed unirvi, rimestando i tuorli, uno alla volta.
Montare gli albumi finchè non assumano una certa consistenza,
quindi versarli nel misto di cioccolato e travasare in un piatto da
portata. Lasciare in frigo almeno un'ora prima di servire.
Un consiglio: se aggiungete del caffè alla ricetta a base di
cioccolato, la renderete un po' più amara; potete quindi usare
del cioccolato meno costoso, fondente.
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