|
150 g di cioccolato
fondente
250 g di zucchero a velo
200 g di zucchero
250 g di burro
120 g di farina
3 cucchiai di caffè solubile in polvere
2 uova
1 cucchiaio di latte
1 pizzico di sale
|
Spezzettate il cioccolato
e raccoglietelo in un tegame insieme a metà del burro fatto in
fiocchi.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro.
Quando è ben fluido, allontanate il composto dalla fiamma e travasatelo
in una terrina.
Senza smettere di mescolare, aggiungete lo zucchero, 2 cucchiai di caffè
solubile, il sale e le uova.
Aggiungete ora la farina, che lasciate cadere da un setaccio.
Mescolate con un mestolo di legno perché tutto sia ben amalgamato.
Versate l'impasto in una teglia per dolci quadrata o rettangolare imburrata
e infarinata, livellate la superficie del composto, mettete a cuocere
per 25 minuti nel forno già caldo a 200 gradi.
Sfornate e lasciate intiepidire.
Lavorate a pomata 125 g di burro già morbido a temperatura ambiente
con 125 g di zucchero al velo, aggiungete altri 125 g di zucchero al
velo, il latte e il cucchiaio di caffè solubile rimasto, mescolando
fino a ottenere una crema al caffè, che andrà versata
sulla pasta ormai fredda.
Lasciate rassodare in frigorifero prima di tagliare il dolce in piccoli
quadrati da servire in tavola
|
