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Precristallizzazione con microonde
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PER
GENTILE CONCESSIONE DI
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Versate le "gocce" di cioccolato in un recipiente di plastica o di vetro. |
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Metteteli nel forno a microonde e fateli fondere a 800-1000W. |
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Tirateli fuori dal microonde ogni 15-20 secondi e mescolateli bene in modo che la temperatura delle gocce si diffonda in modo uniforme e che non brucino. |
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Smettete di scaldare e mescolate bene la massa per far sparire tutte le particelle e... |
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...ottenere una massa liquida omogenea e leggermente spessa. |
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Questo metodo è molto veloce ed è ideale quando vi servono piccole quantità di cioccolato. |
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