Si è svolta martedì 19 ottobre, presso il Palazzo della Borsa di Ferrara, la giornata conclusiva del "Simposio Pubblico di Ferrara": un prestigioso evento che l'Accademia Maestri Pasticcieri Italiani organizza ogni anno, invitando i migliori maestri accademici italiani a confrontarsi con le loro abilità culinarie. Nel corso di questo XII Simposio, dedicato all'impiego di riso e frutta come ingredienti d'eccezione, si è svolta l'attesissima elezione del "Pasticciere dell'anno". Vincitore assoluto di questa edizione è stato proclamato il Maestro Accademico Pasticciere Pier Paolo Magni, consulente di Linea Professionale Icam.
Questo riconoscimento, oltre ad aver confermato la bravura e il talento del Maestro Pier Paolo Magni, ha dato grande soddisfazione anche ad Icam che ha saputo cogliere, in questo professionista, non solo grandi competenze della cultura dolciaria del nostro paese, ma anche un docente capace di coniugare con incredibile naturalezza abilità tecnica, estro creativo e qualificata competenza didattica.