1700 circa - La prima colazione dei torinesi è la "bavareisa", bevanda a base di caffè, cioccolato e latte, servita in un bicchiere. Un secolo dopo, grazie al contenitore, un piccolo bicchiere con supporto e manico di metallo, si chiamerà "Bicerin". Gli ingredienti del "Bicerin", serviti sempre molto caldi in bicchieri di vetro, vengono proposti in tre diverse varianti: "Pur e Fiòr" (caffè e latte), "Pur e barba" (caffè e cioccolato), e infine "Un pò 'd Tut", una miscela dei tre ingredienti, quella che va per la maggiore ancora oggi.