1777- A Barcellona il Signor Fernandez produce per la prima volta il cioccolato meccanicamente. Nello stesso anno nasce la prima fabbrica meccanizzata francese, in cui viene utilizzata una macchina idraulica per frantumare le fave di cacao. Rivoluzione industriale e meccanizzazione so~ decisive per le tecniche di lavorazione. Grazie a queste si arriva alla versione moderna del cioccolato solido.