Cioccolato e distillati all'Enoteca di Buttrio     Venerdì 28 marzo si è svolta presso l'Enoteca di Buttrio (non lontano da Udine) una nuova degustazione organizzata dal Chococlub, che ha visto come protagonista il cioccolato in uno degli abbinamenti classici di questa dolce tradizione: i distillati. E non distillati qualsiasi, ma una intera gamma di cinque diversi prodotti della Nonino, presentati per l'occasione dalla stessa Cristina Nonino, che ha partecipato con entusiasmo alla serata di degustazione, offrendo nell'ordine: - GIOIELLO DISTILLATO DI MIELE DI AGRUMI 37% alc/vol (distillato ottenuto dal puro Miele di Agrumi delle Valli dell’Agrigentino) - ÙE® UVAROSSA NONINO 38% alc/vol (distillato di uve rosse autoctone friulane: Fragolino, Refosco e Schioppettino) - GRAPPA MONOVITIGNO® MOSCATO NONINO 41% alc/vol (da selezionatissime vinacce di Uva Moscato Giallo) - GRAPPA MONOVITIGNO PROSECCO in barrique 41% alc/vol (dal colore ambrato con riflessi dorati per il riposo in barriques) - GRAPPA RISERVA ANTICACUVÉE® NONINO 43% alc/vol (blend di Grappe selezionatissime invecchiate da 13 anni a 18 mesi in piccole barrique Limousin ed ex Sherry) A questi cinque distillati hanno fatto da contraltare 5 diversi tipi di cioccolato, anch'essi presentati in ordine di crescente contenuto di cacao: - Fondente 65% Monorigine Madagascar - Fondente 70% Blend - Fondente 72% Monorigine Sao Tomè - Fondente 75% Monorigine Ecuador - Fondente 85% Blend Cioccolati e distillati sono stati presentati ed illustrati a turno rispettivamente dalla referente Chococlub di Udine (Mariangela Scarbolo) e da Cristina Nonino, che ha offerto un panoramica completa sulla storia della sua azienda e sui cambiamenti da essa apportati nel mondo della distillazione, illustrando con chiarezza ed entusiasmo i metodi utilizzati per la produzione di grappe e acqueviti ed infine coinvolgendo i presenti nella degustazione e nella valutazione dei distillati proposti. Tale spiegazione è stata piacevolemente inframezzata (oltre che dagli assaggi) dalle indicazioni fornite dalla referente Chococlub sui tipi di cioccolato in degustazione e la loro diversa provenienza, accompagnati da cenni sulla produzione del cioccolato, sui tipi di cacao e sulle normative europee riguardo l'etichettatura del Cibo degli Dei. Il binomio di distillati e cioccolato, benchè tradizionale, è stato tuttavia proposto in piena libertà: nessuno dei prodotti era infatti stato scelto pensando ad un preciso abbinamento, lasciando così liberi i commensali nel piacere e nel gioco di scoprire e proporre i propri personali abbinamenti. Ognuno di loro ha infatti compilato una scheda che, sotto forma di griglia, chiedeva di evidenziare i più piacevoli "punti di incontro" tra distillati e cioccolato. I risultati hanno visto un ampio ventaglio di proposte, sulle quali tuttavia si sono evidenziate le preferenze che hanno riscosso il maggior successo al palato.   Gioiello Distillato di Miele di Agrumi 37% Ùe® Uvarossa Nonino 38% Grappa Monovitigno® Moscato Nonino 41% Grappa Monovitigno Prosecco in Barrique 41% Grappa Riserva Anticacuvée® Nonino 43% Cioccolato 65%Madagascar 51% 10% 23% 10% 6% Cioccolato 70%Blend 9% 44% 17% 13% 17% Cioccolato 72% São Tomè 19% 29% 16% 24% 12% Cioccolato 75%Ecuador 19% 3% 26% 33% 19% Cioccolato 85%Blend 21% 8% 13% 16% 42% La serata è proseguita con l'attiva partecipazione del pubblico, che ha dimostrato interesse ed ha posto domande sui due diversi mondi dei distillati e del cioccolato. Secondo la migliore tradizione conviviale, il tutto si è poi piacevolemente concluso con conversazioni sorte nelle varie tavolate alle quali hanno partecipato con piacere le stesse Cristina Nonino (che ha dimostrato grande cordialità e disponibilità) e Mariangela Scarbolo (che si è dilettata a parlare del suo cibo preferito: il cioccolato, ovviamente!). L'unico rimpianto? Che la serata sia terminata...