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SELMI GROUP
DI LAVORO
Color èla più piccola serie e si distingue per compattezza e misure d'ingombro minime; ha una notevole rapidità nello scioglimento e nella tempera del cioccolato per soddisfare le esigenze di lavorazione di laboratori e pasticcerie artigianali. Può essere utilizzata in unità affiancate e disporre quindi di cioccolato temperato in colori diversi da impiegare in vari lavori decorativi.
TEMPERATRICE
A CONTINUITA'
DI LAVORO
Plus viene proposta nella nuova
versione elettronica
digitale e pannello
comandi interamente ridisegnato,
mantenendo però
inalterate, dopo un
decennio di affermata diffusione, tutte
le sue prerogative di economicità
di esercizio e versatilità di impiego
estese al nastro ricopritore R200,
alla piastra di colaggio ed al dosatore
volumetrico.
DI LAVORO
La temperatrice a continuità di lavoro Futura compedia in sè le peculiarità
migliori della produzione Selmi. La macchina è dotata di un sistema di
riscaldamento a liquido della vasca che agisce su tutta la superficie di
uno scambiatore in controcorrente a colonna verticale potenziato in
dimensioni e velocità di raffreddamento. Risulta altresì migliorato il grado di mantenimento della cristallizzazione anche a temperature di tempera decisamente inferiori; tale prerogativa può essere utile in casi di lavorazioni speciali. La temperatrice Futura è equipaggiata con gli stessi accessori della serie (nastro ricopritore R200 e piastra di colaggio per stampi) avendo le stesse dimensioni esterne e prese di
attacco componenti.
DI LAVORO
E' stata studiata e realizzata allo
scopo di attrezzare il medio-grande
laboratorio di pasticceria con una
macchina di notevole potenzialità e
versatilità nel temperare il cioccolato.
Dotata di dosatore volumetrico,
utilissimo per riempire corpi cavi, può
essere utilizzata come ricopritrice,
abbinando o il nastro ricopritore a
movimento indipendente R200 oppure
un tunnel lineare di raffreddamento.
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