Degustazioni guidate di cioccolato

Il cioccolato ha intrattenuto, interessato, sorpreso, divertito e incuriosito i partecipanti della degustazione guidate organizzata da Chococlub sabato 28 aprile per il CRAL AMIU di Genova, presso il Novo Hotel.
In una sobria ed elegante ambientazione messa a disposizione dal Novo Hotel, tra fave di cacao, cabossidi, immagini e colori, Chococlub ha guidato 20 persone alla scoperta di segreti e curiosità di cacao e cioccolato.
Più di due ore per scoprire i segreti del cacao e del cioccolato e trovare due interessanti abbinamenti con il vino. Nell'elegante e sobria ambientazione del Novo Hotel, il Presidente di Chococlub Davide Ferrero e Nicoletta Dogliani si sono avvicendati alla conduzione della degustazione guidata: il cacao, la lavorazione del cacao, le tecniche di degustazione e proposte di abbinamento cioccolato e vino sono stati gli argomenti trattati.
I partecipanti alla degustazione hanno avuto modo di provare e scoprire un cioccolato ancora dedicato a pochi fortunati: 39%, 49%, 73% e 75% sono le percentuali di cacao delle proposte Vanini, marchio della lecchese Icam.
Due cioccolati fondenti e due al latte straordinari per aromi e lavorazione e cura delle materie prime.
Nell'abbinamento con il vino la scelta è stata sviluppata all'insegna della classicità in concordanza con le caratteristiche principali dei due vini scelti: il Picolit, dell'azienda friulana Petrucco e il Moscato Passito Le monache dell'azienda dianese (CN) Poderi Sinaglio sono stati i vini che hanno trovato abbinamento rispettivamente con il 73% e il 39%.
Le ore dedicate alla degustazione sono scivolate velocemente nell'interesse generale e tra le domande attente dei partecipanti confermando ancora una volta, se ce ne fosse bisogno, che il "cibo degli Dei" è ancora tutto da scoprire e che Chococlub offre a chi interessato, la possibilità di farlo.