Sabato
sera 17 marzo presso l'Enoteca di Buttrio (UD) si è svolta la seconda
serata organizzata da Chococlub in terra friulana: dopo la gustosa choco-bourguignonne
del 4 gennaio, il Cibo degli Dei ha chiamato a raccolta i suoi appassionati per
un incontro incentrato su "il cioccolato e la frutta", nelle sue interpretazioni
più tradizionali e più moderne...
La serata ha infatti visto
la degustazione di quattro diversi dolci a base di cioccolato, ognuno caratterizzato
dalla presenza di un frutto diverso; il "gioco dei piacere" è
stato poi moltiplicato dai vini proposti in abbinamento a ciascuna delle golose
specialità. Il cioccolatoso menù della serata ha infatti visto alternarsi:
- Dalla migliore tradizione austriaca, la Torta Sacher: un cremoso
pan di spagna al cacao diviso dall'intenso gusto della marmellata di albicocche,
il tutto coperto da una scura glassa al cioccolato fondente; il vino proposto
in abbinamento è stato il Picolit dell'Az. Petrucco
- Dalla
tradizione tedesca, la Foresta Nera: un ricco pan di spagna al cacao con granella
di mandorle, inframezzato da mordiba panna e una profumatissima confettura di
ciliegie; il vino proposto in abbinamento è stato il Refosco dal Peduncolo
Rosso dell'Az. Virgilio Maria
- Un abbinamento più moderno ma
già conslidato e sempre gustoso ha visto seguire una delicata mousse
di cioccolato al latte su un letto di crema di banane; il vino proposto in
abbinamento è stato il Verduzzo Friulano dell'Az. Giorgio Colutta
-
A conclusione della dolce carrellata, un abbinamento più esotico è
stato offerto con un piacevole ed insolito moelleux di cioccolato e mango,
un dolce di cacao al forno con una morbida ed intensa crema di mango; il vino
proposto in abbinamento è stato il Picolit dell'Az. Conte d'Attimis
Maniago
I quattro dolci si alternavano come colorate striscie al cacao
sul candido piatto ed i calici erano colmi delle intense e dorate sfumature dei
due diversi Picolit e del Verduzzo friulano, interrotti dal profondo
rosso rubino del Refosco dal Peduncolo Rosso. Tutti i vini degustati sono
il nettare di uve autoctone friulane, che, nonostante il clima fresco della nostra
regione, hanno dimostrato di avere un anima forte ed intensa in grado di sposarsi
molto gradevolmente con le diverse delizie del Cibo degli Dei.
Il piacere ed
il gioco di degustare insieme cioccolato e vino è stato lasciato al gusto
ed alla fantasia dei commensali, che hanno potuto sperimentare personalmente gli
abbinamenti incrociando e mescolando i vari ingredienti della serata.
Il tutto
è stato intercalato dalla presentazione di quanto veniva degustato: alla
serata erano infatti presenti gli stessi produttori vinicoli, che con il loro
intervento hanno permesso di capire sia da quale realtà sono nate queste
specialità enologiche che il loro profilo organolettico e l'accostamento
con i dolci al cioccolato. Le caratteristiche di questi ultimi e, nel caso della
Sacher e della Foresta Nera, la loro storia sono state a loro volta illustrate
dalla referente Chococlub di zona, Mariangela Scarbolo.
Gli appassonati
che hanno partecipato alla serata sono accorsi anche dalle provincie di Pordenone,
Gorizia e Trieste, dimostrando così che il cioccolato è una passione
molto forte anche qui in Friuli Venezia Giulia, in grado di far accrociare le
distanze e di coinvolgere i molti amanti del Cibo degli Dei. La partecipazione
è stata tale da fare registrare non solo il "tutto esaurito",
ma da richiedere una replica della serata per il prossimo 14 aprile per soddisfare
le continue e numerose adesioni di quanti non hanno trovato posto per il 17 marzo.
Agli interessati consigliamo di contattare presto l'Enoteca di Buttrio
(tel. 0432 673753) perchè le prenotazioni già arrivate rischiano
di far esaurire velocemente anche i posti per questa nuova data, che sarà
piacevole e gustosa esattamente come il "sabato sera al cioccolato"
del 17 marzo!
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