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Chococlub
(Associazione Italiana Amatori Cioccolato) ha ideato e realizzato, in collaborazione
con il Centro Studi Assaggiatori (l'unità di ricerca sull'analisi
sensoriale più avanzata e completa in Italia), Pasticceria Internazionale
(importante rivista del settore dolciario e partner da anni dei progetti Chococlub)
ed Edizioni Gribaudo, il "Kit di Degustazione del Cioccolato".
Il
Kit nasce con l'intento di offrire gli strumenti per una conoscenza completa e
approfondita del settore cioccolato e le tecniche per una sua corretta degustazione.
Sapere da dove arriva il cacao e come si trasforma in cioccolato e imparare che
il cioccolato non si mangia, bensì si degusta con l'ausilio dei cinque
sensi: vista, tatto, olfatto, udito… e gusto! L'elegante
confezione, pensata per gli appassionati del cioccolato, i professionisti del
settore (cioccolatieri e pasticceri) e i loro clienti, è disponibile in
due versioni: "Classica" e "Personalizzabile". La
versione "Classica" contiene: un volume dedicato alla degustazione
(diviso in tre sezioni: cacao, cioccolato e tecnica degustativa), una serie di
schede di degustazione, fave di cacao, granella di cacao, burro di cacao, n.2
carrè cioccolato bianco, n.2 carrè cioccolato al latte (cacao 39%),
n.2 carrè cioccolato al latte (cacao 49%), n.2 carrè cioccolato
fondente extra origine unica Madagascar (cacao 70%), n.2 carrè cioccolato
fondente extra origine unica Ecuador (cacao 73%), n.2 carrè cioccolato
fondente extra origine unica Repubblica Dominicana (cacao 75%), n.8 buste tisana
da abbinare al cioccolato. | |
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La
versione "Personalizzabile" (completa di volume, schede di
degustazione, fave di cacao, granella di cacao, burro di cacao), a differenza
di quella "Classica", è invece fornita ai professionisti del
settore sprovvista di cioccolato: in questo modo ciascun cioccolatiere/pasticcere
ha la possibilità di personalizzarla con il proprio prodotto. Nel
Kit sono condensati sette anni di esperienza degustativa e soprattutto di ricerca
ed esperienza "sul campo", frutto del lavoro svolto da Chococlub a stretto
contatto con l'intera filiera del cacao/cioccolato: dai proprietari delle piantagioni
di cacao nei Paesi di origine ai trasformatori, dagli artigiani agli industriali,
dai tecnici agli scienziati fino ai grandi appassionati e semplici consumatori.
Con
il "Kit di Degustazione del Cioccolato" degustare il cioccolato, oltre
ad essere un piacere, è anche un'arte che finalmente oggi è alla
portata di tutti. Per
Informazioni:
CHOCOCLUB
- Associazione Italiana Amatori Cioccolato
C.so F.lli Bandiera, 11 - 12051
Alba (CN)
Tel. 0173.365027 - Fax 0173.366604 |
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