| |
Il
cioccolato è uno dei massimi piaceri della vita. Ma è anche uno
degli alimenti più affascinanti e misteriosi, con storie e leggende che
lo rendono speciale. Per gli antichi aztechi, che ne ricavavano un infuso rituale,
era "il cibo degli dei", un balsamo d'immortalità ed inebriante.
Ma i suoi effetti benefici vengono periodicamente riscoperti dalla moderna scienza
dell'alimentazione, la stessa che poi magari ci avverte che può essere
dannoso allo stesso tempo. Secondo alcuni biochimici, il "brodo indiano"
conterrebbe le stesse sostanze chimiche che produce il nostro cervello quando
ci innamoriamo. Del cibo più amato da tutti noi, Paul Richardson ne sa
più di chiunque altro. Assuefatto dal cioccolato fin da bambino, ha raccolto
per tutta la vita informazioni, indiscrezioni e curiosità sul suo alimento
preferito, viaggiando dal Belgio alla Svizzera, dal Messico al Venezuela, dove
si coltiva il sopraffino cacao criollo, visitando le piccole pasticcerie artigianali
e le multinazionali dell'alimentazione, piccoli musei eccentricamente invitanti
e locali ricchi di tradizione e fascino, e anche l'università del cioccolato
(che si trova in Francia). È persino andato a trovare una terapeuta neozelandese
che usa il cioccolato come toccasana. Goloso, delizioso, inebriante, I piaceri
del cioccolato è insieme libro di viaggi e libro di cucina, pieno di notizie
letterarie e gastronomiche, aneddoti storici e luoghi squisiti e aromatici, raccontati
con un brio e un'ironia contagiosi. |
