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Prende il via "Armonie di cioccolato":
il nuovo Grande Concorso Icam della Pralineria
Artigiana, destinato ai professionisti del settore
pasticceria, ristorazione e gelateria. Ancora una
volta l'azienda italiana, leader nella produzione
di cacao e cioccolato di alta qualita', ha voluto
promuovere questa iniziativa per appassionare i partecipanti
in una dolcissima sfida a colpi di cioccolato, stimolando
la loro fantasia ai più alti livelli. Comune
alla scorsa edizione la filosofia alla base della
competizione: richiedere la preparazione di un elaborato
attinente alla realtà quotidiana della pasticceria,
che possa essere fonte di spunti creativi per nuove
e particolari realizzazioni cioccolatiere e, nello
stesso tempo, che sia ideale per sfruttare al meglio
le molteplici potenzialità di impiego e di
gusto del cioccolato. Da qui la scelta della pralina,
come oggetto del concorso. Ogni anno si punta su un
particolare ingrediente da utilizzare obbligatoriamente:
quest'anno "Armonie di cioccolato"
vuole protagoniste le coperture di puro cioccolato
ICAM Linea Professionale, da quelle fondenti a quelle
al latte, dalle coperture Cru a quelle da agricoltura
biologica, da quelle bianche a quelle light…insomma,
massima libertà di scelta per la realizzazione
di un assortimento di tre praline, libere nella forma
e nella decorazione. Tale assortimento dovra' necessariamente
essere composto da: una pralina con presenza alcolica,
una pralina alla frutta e una pralina alla crema.
Come lo scorso anno, i partecipanti dovranno far pervenire
ad Icam i moduli di adesione, uno per pralina, compilati
con i vari dati richiesti, due foto a colori di ogni
singola pralina e almeno dodici praline per tipo,
aventi esattamente le caratteristiche richieste dal
regolamento. Da ricordare che ogni concorrente potrà
partecipare al concorso "Armonie di cioccolato"
con un unico assortimento. La spedizione dei moduli
e degli elaborati, accuratamente confezionati ed imballati,
dovra' avvenire a mezzo pacchetto postale, corriere
o consegna a mano presso: ICAM S.p.a. "ARMONIE
DI CIOCCOLATO" GRANDE CONCORSO ICAM DELLA PRALINERIA
ARTIGIANA VIA PESCATORI 53 - 23900 LECCO,
entro e non oltre il 10 dicembre 2005.
Per la selezione degli otto finalisti verrà
appositamente istituita una commissione esaminatrice,
composta da almeno tre professionisti qualificati
del settore, tra cui il Signor Pier Paolo Magni, consulente
tecnico di ICAM, in qualità di Presidente.
La commissione valuterà le schede tecniche,
degusterà le praline e selezionerà gli
otto migliori assortimenti fondandosi sui seguenti
criteri: aspetto estetico, tecnica/accuratezza di
realizzazione e degustazione. I fortunati otto selezionati
disputeranno la finale a Rimini, domenica 22 gennaio,
nel corso del SIGEP 2006. Anche in questa occasione
gli assortimenti finalisti passeranno al vaglio di
una seconda commissione giudicante, presieduta sempre
dal Sig. Pier Paolo Magni e composta da sei Maestri
Pasticceri. Aspetto estetico, tecnica/accuratezza
di realizzazione e degustazione, per le praline prodotte
dai finalisti presso i loro laboratori; organizzazione,
metodo di produzione e pulizia, per il lavoro svolto
in pedana, sono i parametri che guideranno il difficile
compito della giuria nel valutare e scegliere il vincitore
di questa terza edizione del Grande Concorso Icam.
Grandi, anzi grandissime, sorprese verranno riservate
dall'azienda ai più meritevoli, che si distingueranno
per capacità, impegno ed estro creativo. Il
vincitore assoluto riceverà in premio una bellissima
e scattante Y 1200 8 valvole, il secondo classificato
si aggiudicherà un viaggio da sogno di una
settimana per due persone ai Caraibi e il terzo un
moderno e tecnologico tv color Sony LCD 30".
Riconoscimenti anche agli altri finalisti cui verrà
assegnata una utilissima piastra termica Icam Linea
Professionale e a tutti gli otto selezionati sarà
consegnato, in più, un diploma d'onore attestante
la partecipazione. Il valore dei premi eventualmente
non ritirati sarà devoluto all'associazione
EMERGENCY di Milano.
Per informazioni più dettagliate è possibile
collegarsi al sito www.icamprofessionale.it
o contattare, dal martedì al giovedì
dalle ore 9.30 alle ore 12.30, la segreteria dedicata
all'evento chiamando il n. 0341 290210.
Elena
Voltolini
Per Ufficio Stampa Icam
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