Degustazioni Guidate Cioccolato OTTOBRE 2011

i partecipanti al corso di degustazione cioccolato di ottobre in Chocoteca

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Riprendono le degustazioni guidate di Chococlub nelle quali i partecipanti saranno condotti alla scoperta dell'affascinante mondo del cacao e del cioccolato: la pianta, il frutto, la raccolta, la fermentazione, l'essicazione per poi passare al ciclo produttivo dal cacao al cioccolato (sbucciatura, tostatura, spremitura, concaggio, raffinazione) ed arrivare alla vera e propria degustazione sensoriale con tutti e cinque i sensi... vista, tatto, olfatto, gusto ed udito!

Le lezioni si svolgeranno presso la sede di Chocoteca a Vigevano (PV) in via S. Croce 10.
Il programma è suddiviso in tre lezioni di un'ora ciascuna secondo il calendario sottoriportato:

Lunedì 17 ottobre dalle ore 20.30 alle 21.30
Il cacao
la geografia
produzione e lavorazione del cacao in piantagione
assaggio di alcune tipologie di cioccolato

Lunedì 24 ottobre dalle ore 20.30 alle 21.30
il cioccolato
il ciclo produttivo del cioccolato
cenni sulla normativa europea
assaggio di alcune tipologie di cioccolato

Lunedì 31 ottobre dalle ore 20.30 alle 21.30
la tecnica di degustazione
introduzione all'analisi sensoriale
degustazione guidata di alcune tipologia di cioccolato

le serate saranno a numero chiuso con un massimo di 12 partecipanti

per informazioni ed iscrizioni:
0381.74743 oppure cell. 349.1558931 - info@chocoteca.com