SIGEP 2018

I grandi maestri della cioccolateria in gara alla fiera di Rimini

.Rimini, 22 dicembre 2017 . Prestigiosi e altamente competitivi. Fra gli eventi dedicati ai professionisti del cioccolato (lunedì 22 gennaio) la finale di ´The Ultimate Chococake Award´, il concorso delle torte al cioccolato promosso da Puratos Italia interamente dedicato a Belcolade.
Rivolto a dieci pasticceri e cioccolatieri professionisti di età compresa tra i 18 e i 35 anni, il Chococake Award propone di creare una torta al cioccolato che rispetti determinate caratteristiche in termini di presentazione, gusto e struttura. A decretare la più bella e più buona torta al cioccolato sarà un autorevole giuria composta da Roberto Rinaldini, Paolo Sacchetti, Luca Mannori, Fabrizio Galla, Maurizio Santin, Davide Malizia e Boris Willo.
I dieci migliori pasticceri e cioccolatieri sono stati selezionati all´Innovation Center di Puratos Italia in due giorni di prove, coi concorrenti che hanno ricreato la loro torta from scratch davanti ai severi occhi dei giurati.
In palio per i primi 3 classificati Puratos riserva premi unici e di grande valore. Il vincitore potrà partire per il ´Vietnam cocoa tour´, un incredibile viaggio in Vietnam accompagnato dai grandi Maestri della giuria tecnica, una vera e propria avventura in cui esplorare le rigogliose piantagioni di cacao che crescono sul Delta del Mekong.
Per il secondo gradino del podio il premio sarà il ´Belgian Chocolate Trip´, il viaggio in Belgio, dove è custodita la più antica tradizione cioccolatiera belga, con l´opportunità di visitare la fabbrica di cioccolato Belcolade. Infine, il terzo classificato vincerà il ´Choco-Workshop´, il workshop incentrato sul cioccolato, un´esperienza altamente formativa all´interno dell´Innovation Center di Puratos Italia.

Chi rappresenterà l´Italia al prossimo World Chocolate Masters di Cacao Barry (ottobre 2018), l´Oscar della cioccolateria? Il migliore cioccolatiere d´Italia, colui che a Sigep vincerà il Campionato Italiano di Cioccolateria, tappa imprescindibile per accedere alla finale del prestigioso concorso mondiale, in scena il 21 e 22 gennaio nell´area allestita nel Pad. B3. Maurizio Frau, Martina Presta, Fabio Ravone, Claudio Sordoni, Nicolas Vella e Giuseppe Vitale: sono questi i migliori maître chocolatier italiani che si sfideranno per rappresentare l´Italia al World Chocolate Masters, aspirando a diventare il campione mondiale di cioccolateria.
Visionario e fonte di fantasiose ispirazioni il tema su cui si sfideranno i migliori cioccolatieri italiani: Futropolis, la ricerca dei gusti del cioccolato del futuro. I concorrenti saranno chiamati a interpretare il tema nelle tre prove in gara: pièce artistica ´Il Futropolitan´, una scultura in cioccolato che rappresenti la vita o i gusti delle città del futuro; gusti freschi a Futropolis, una creazione di pasticceria fresca e delicata di tre consistenze diverse; chocolate on the go, uno snack al cioccolato tipico dello stile street food.
Le creazioni del futuro saranno valutate da una giuria di professionisti, composta da esperti della cioccolateria, pasticceria e ristorazione.
In venti paesi sono in corso le selezioni nazionali del World Chocolate Masters. In molti di questi, i campioni che rappresenteranno la propria Nazione alla finale di Parigi e si contenderanno il titolo di Campione Mondiale di Cioccolato sono già stati selezionati.

´La Selezione Nazionale Italiana . commenta Davide Comaschi, maestro cioccolatiere Campione del mondo nel 2013 . è l´unica competizione esistente in questo settore e riveste un ruolo di grande prestigio a livello internazionale, perché chi vincerà a Sigep sarà l´ambasciatore dell´Italia alla prossima finale mondiale del World Chocolate Masters 2018. Per questo il Campionato rappresenta anche uno stimolante percorso di formazione per i nostri maestri cioccolatieri e pasticceri´.

Laboratorio di Choc-Tail: cocktail al cioccolato sarà una speciale proposta dedicata alla valorizzazione di questo straordinario chicco, che si svolgerà martedì 23 gennaio nell´area del Campionato Italiano di Cioccolateria (Pad. B3). L´evento è organizzato da Cacao Barry e Chocolate Academy, in collaborazione con Bar Giornale.

´BEAN TO BAR. L´export delle tecnologie italiane per il cioccolato verso i paesi di origine´ sarà uno speciale spazio all´interno del Pad. B4 dedicato al chicco degli dei, dove i paesi di origine Perù, Costarica, Madagascar e Colombia produrranno barrette di cioccolato partendo dalle fave di cacao, attraverso tutte le fasi di lavorazione. I vari paesi racconteranno la cultura della produzione del cacao e incontreranno i maestri cioccolatieri italiani per conoscere le tecnologie made in Italy per la produzione del cioccolato. Il laboratorio sarà coordinato da Conpait, in collaborazione con Istituto Nazionale per il Commercio Estero (ICE) e promosso da SIGEP.

FOCUS ON SIGEP 2018
Data: 20 - 24 gennaio 2018; Organizzazione: Italian Exhibition Group SpA; edizione: 39a SIGEP; periodicità: annuale; qualifica: internazionale; ingresso: riservato agli operatori professionali; orari: 9,30 . 18.00, ultimo giorno 9,30 . 15,00 (15,00 . 17,00 solo con ticket online); italian show director: Patrizia Cecchi; group brand manager: Flavia Morelli; brand manager: Gabriella de Girolamo (gelateria), Giorgia Maioli (pasticceria, panificazione, caffè); info visitatori: tel.0541/744111; website: www.sigep.it - #Sigep2018

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