RICETTE AL CACAO.
CREPES AL CIOCCOLATO

Il ripieno delle crepes si può modificare a seconda dei gusti, sostituendo al cioccolato creme e salse varie oppure pezzi di frutta e guarnendo alla fine con una spruzzata di cacao amaro.

INGREDIENTI PER 8-10 CREPES:

2 uova
35 g. di farina
1/4 di litro di latte
sale
zucchero a velo
Per il ripieno:
1 tuorlo d'uovo


15 g. di burro
3 cucchiai di zucchero
120 g. di cioccolato fondente
Per decorare:
cacao amaro in polvere

Sbattete le uova. Unitevi la farina, il burro e un pò di sale. Incorporate il latte freddo e passate il composto al setaccio. Ungete e scaldate un padellino per crepes: versateci un mestolino di impasto e stendetelo uniformemente. Quando la pastella sarà dorata, giratela e fate cuocere anche l'altro lato. Per ogni nuova crepes, ricordatevi di ungere il padellino. Passate poi alla preparazione del ripieno. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, quindi unite il burro. Sbattete il tuorlo d'uovo con lo zucchero e incorporatevi il cioccolato.
Riempite le crepes con la crema così preparata e decorate con una spruzzata di cacao amaro.

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