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PREPARAZIONE:
Scaldare
il latte con la panna e mettere in infusione il tè per tre
minuti.
Passare al colino e far bollire.
Incorporare alla copertura ed alla pasta di cacao tritate
100 g di liquido, miscelare ed aggiungere la parte rimanente
lavorando il tutto con cura, fino a completo scioglimento.
La combinazione tè e cioccolata può risultare curiosa, ma
basta pensare quanto normale sia il connubio fra tè e latte.
La bevanda ottenuta è molto stimolante al palato; la pasta
di cacao diminuisce il gusto dolce ed enfatizza il sapore
di cioccolato.
E' molto importante far filtrare bene il tè poiché il consumatore
desidera bere tutta la bevanda, compreso il fondo che deve
essere pulito.
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