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PREPARAZIONE:
Spezzettare il cioccolato nell'acqua dove, se si vuole ma
va a gusti, si può aggiungere la mezza stecca di
vaniglia, e mettere sul fuoco basso.
Mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno, facendo
bene attenzione che il cioccolato si sciolga e aggiungere
pian piano lo zucchero, sempre mescolando. Se è troppo
denso aggiungere un po' d'acqua alla stessa temperatura
di quella sul fuoco.
Quando tutti gli ingredienti sono ben sciolti, togliere
dal fuoco e lasciare raffreddare.
E' molto importante che il liquido sia freddo prima di aggiungere
l'alcool, sempre mescolando. Il liquore a questo punto è
pronto, e si può travasare nelle bottiglie, togliendo
la stecca di vaniglia.
Il liquore si può addensare; se succede, prima di
servirlo va scaldato a bagnomaria fino a quando sarà
completamente sciolto. In ogni caso va agitato prima di
essere servito.
E'
un liquore che riscalda molto, quindi perfetto per l'inverno.
Si può però versare sopra il gelato di crema
o anche aggiungerne una goccia al caffè fatto con
la moka.
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