ATREZZATURA:
setaccio, mixer, stampo da 26 cm

INGREDIENTI:
Per la base
250 g di farina - 125 g di burro
100 g di zucchero - 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 presa di sale

Per il ripieno
250 g di mandorle pelate
120 g di zucchero a velo
100 g di biscotti secchi
50 g di miele
1 cucchiaio di cacao zuccherato
1 cucchiaino di polvere di zenzero
1 arancia non trattata
liquore all’arancia

TEMPO:
1 ora e 30 minuti

PREPARAZIONE:
Setacciate la farina con la vanillina e lo zucchero.
Aggiungete un pizzico di sale, impastate con 30 ml di acqua fredda, il tuorlo già leggermente sbattuto, il burro tagliato a tocchetti e portato a temperatura ambiente.
Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora prima di tirare la pasta con il matterello e adoperararla per rivestire uno stampo a cerniera già imburrato e infarinato.
Preparate la farcia frullando le mandorle con lo zucchero a velo.
Unite al composto il miele, la scorza grattugiata dell’arancia e il liquore. Amalgamate gli ingredienti e aggiungete, il cacao, lo zenzero e i biscotti tritati.
Versate il composto nello stampo già rivestito di pasta.
Cuocete per 45 minuti nel forno già caldo a 180 gradi.