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Mattonella
di cioccolato alle castagne
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INGREDIENTI:
- 200 g di cioccolato fondente amaro spezzettato
- 100 g. di burro a temperatura ambiente
- 100 g. di zucchero
- una punta di vaniglia
- 1 cucchiaino di caffé solubile sciolto in poca
acqua calda
- 1 bicchierino di rum
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PREPARAZIONE:
Fondere a bagnomaria il cioccolato e farlo raffreddare
a temperatura ambiente.
Ungere
uno stampo da plum-cake e foderare la base con carta da forno
unta da entrambi i lati.
Sbattere
il burro e aggiungere lo zucchero sempre sbattendo finché
non si forma un composto bianco.
Passare
le castagne al setaccio dopo averle ben scolate e incorporarle
al burro, al cioccolato al rum e al caffé, formando
un composto ben omogeneo che andrà versato nello stampo,
livellato e coperto con una pellicola.
Mettere
in frigorifero per almeno dodici ore quindi passare un coltellino
aderente alle pareti dello stampo per estrarre la mattonella.
Servire
a fette e guarnire con i frutti di bosco fatti un poco ridurre
a caldo e scaglie di cioccolato. |
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