INGREDIENTI:
130 g di zucchero
130 g di burro
50 g di cioccolato fondente
50 g di pangrattato
6 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
burro e farina per lo stampo

Per guarnire
30 g di gelatina di frutta
3 cucchiaio di cioccolato grattugiato

PREPARAZIONE:
Lavorate lo zucchero con il burro fino a ottenere la consistenza di una crema. Uno alla volta aggiungete i tuorli e completate amalgamando il cioccolato fondente grattugiato.
Montate gli albumi a neve ben ferma e inglobateli nel composto a cucchiaiate, alternandoli a piccole quantità di pangrattato.
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e poi cuocete per 40 minuti nel forno già caldo a 180 gradi.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare.
Spennellate con la gelatina di frutta calda e poi guarnite con il cioccolato grattugiato.