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Zubereitung:
Eine Mulde in das
Mehl drücken, die Eier mit Kakao und Salz in der Mulde rühren.
Alle die Zutaten energisch mischen, bis ein homogenes Gemisch erreichen.
Nach 30 Minuten das Gemisch halbieren und den Teig mit dem Nudelholz
ausrollen.
Zwei Blätterteige machen, und jeder Blätterteig mehrmals zusammmenfalten.
Bandnudeln schneiden und trocknen lassen.
Nudeln bißfest kochen, abgießen, abschmälzen und mit Parmesan bestäuben.
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