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Zubereitung:
Öl, Butter, geschnittene
Zwiebel und Knoblauchzehe anbraten.
Stück Kalbfleisch zufügen und anbraten.
Tomatenmark mit Wasser verdünnen, dem Kalbfleisch mit Essig und Petersilie
zufügen.
Salzen, pfeffern, den Deckel auflegen, und auf kleiner Flamme schmoren.
Kalbfleisch ab und zu umdrehen und Brühe hinzugießen.
Nach einer Stunde Fleisch in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte
legen.
Kakao in der Brühe lösen und dem Rest des Kochens zufügen.
Zwei Minuten aufs Feuer stellen und rühren.
Soße auf das Fleisch gießen und servieren.
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