Grand Crus di Cioccolato
JIVARA: un eccezionale cioccolato al latte...poco zuccherato ma di sapore persistente. Il suo pronunciato gusto di cacao dalle caratteristiche note caramellate e vanigliate è originato dall'equilibrato connubio delle migliori fave di cacao, latte intero, zuccherato grezzo di canna e un pizzico di malto.
CARAIBE: un tempo gli indigeni che popolavano la Piccole Antille si chiamavano "Caribes". In queste isole dal calore tropicale e ventilato, le stesse famiglie, da varie generazioni, coltivano la varietà di cacao Trinidad "terra da cioccolato". Questo cioccolatino è stato elaborato proprio con le fave della varietà Trinitarios dei Caraibi. Per apprezzarlo appieno, scoprite innanzitutto il suo eccezionale aroma che evoca il tabacco su una nota di fondo "boisée", così affine al ricco profumo delle fave di cacao dei Caraibi. Il suo colore mogano cupo e porpora è la garanzia di un Grand Cru. Al palato, il suo sapore leggermente dolce, evoca gli aromi delle mandorle e del caffè tostato.
GUANAJA: 30 luglio 1502, nel Mar dei Caraibi, Cristoforo Colombo approda all'isola di Guanaja. gli indiani gli presentano strane fave a cui attribuiscono magiche virtù. Rapidamente l'Europa scoprirà il "Tchocolatl", bevanda degli dei Aztechi. Oggi, per offrirvi il cioccolatino Guanaja, VALRHONA ha attinto alle fonti del Grand Chocolat. In America Latina, VALRHONA ha ritrovato i migliori crus di cacao d'origine per trasformarli in un' eccezionale nota amarognola: ed ecco il sottile aroma di fiori e frutti della varietà Criollos oppure il vigoroso bouquet della caratteristica varietà Trinitarios.
