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R.
L'azienda è nata a Mombercelli d'Asti (all'epoca, il paese
era ancora in provincia di Alessandria) nel lontano 1883 per opera
di Melchiorre Barbero: sono tantissimi anni che produciamo torrone
e cioccolato…ormai siamo alla quinta generazione. L'attività
si è poi trasferita ad Asti, cambiando per ben due volte
stabilimento, fino alla sede attuale in Via Brofferio. Siamo qui
dagli anni '50. Nonostante questi cambiamenti sono rimaste immutate
la qualità della produzione e soprattutto la qualità
delle materie prime impiegate. Oggi come allora.
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D.
COSA PRODUCEVATE ALL'INIZIO?
R. All'inizio le nostre specialità erano il torrone e i
noasetti. Questi ultimi sono quelle noccioline ricoperte dallo
zucchero, fatte a mano. Ogni tanto le produciamo ancora, perché
sono richieste dai clienti. L'inizio, comunque, è stato
quello.
D.
QUINDI L'INIZIO NON ERA ANCORA ALL'INSEGNA DEL CIOCCOLATO?
R. Non ancora... solo successivamente,
nel tempo, ci siamo trasformati in cioccolatai.
D.
QUANDO SIETE DIVENTATI UNA CIOCCOLATERIA?
R. Di cioccolato si può già parlare a inizio '900.
Già allora facevamo il torrone ricoperto di cioccolato.
Poi, negli anni '50, grazie a mio nonno che era un grande appassionato
di cioccolato, è iniziata la trasformazione dell'azienda
in cioccolateria. La lavorazione del cioccolato ha guadagnato
sempre più spazio e risorse, fino ad affiancarsi alla torroneria.
D.
NEL CORSO DEGLI ANNI AVETE RICEVUTO NUMEROSI RICONOSCIMENTI, SIN
DALLE ORIGINI DELLA VOSTRA ATTIVITA'.
R. Sì, a quell'epoca si usava
fare così! Nel 1885 l'azienda è stata premiata con
la medaglia d'oro di prima classe all'esposizione di Napoli. Sempre
nello stesso anno ci venne assegnato il Gran Premio Vittorio Emanuele,
all'esposizione di Livorno, a cui seguì un'altra medaglia
d'oro con brevetto a Castelfranco Veneto, nel 1903. Abbiamo molte
medaglie e diplomi, vinti in diverse manifestazioni, a testimonianza
dei riconoscimenti che costellano gli oltre cento anni di storia
della Barbero. Sono cose belle da ricordare e da vedere, per questo
motivo le teniamo esposte presso i locali dell'azienda.
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