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D.
VOI ESPORTATE ANCHE I VOSTRI PRODOTTI ALL'ESTERO. QUALI SONO I
MERCATI DI RIFERIMENTO?
R. Noi siamo degli artigiani quindi, a differenza della grande
industria, non produciamo grossi quantitativi di prodotto. Però
nel nostro piccolo, riusciamo a ritagliarci importanti nicchie
di mercato all'estero, per cui fuori dai confini nazionali abbiamo
dei negozi-clienti specializzati, che trattano i nostri prodotti,
rivendendoli in loco. E' chiaro, invece, che i nostri prodotti
non si trovano facilmente nei supermercati, proprio per il fatto
che ci rivolgiamo, con produzioni interamente artigianali, alle
nicchie di mercato.
D.
INOLTRE OGNI MERCATO HA LE SUE ESIGENZE...
R. Questo è vero. Ad esempio,
ci sono molti mercati esteri, come quello francese, tedesco e
inglese che, in generale, richiedono confezioni piccole di prodotto.
Anche in Giappone è così.
D.
ALL'ESTERO VENDETE PIU' TORRONE O CIOCCOLATO?
R. Entrambi. Poi ci sono certe nazioni, come il Giappone, che
comprano solo il cioccolato. I Giapponesi non sono ancora grossi
amanti del torrone, almeno per il momento…
D.
COME SIETE ENTRATI IN CONTRATTO CON TUTTI QUESTI PAESI?
R. Soprattutto tramite le fiere, ma
anche grazie a produttori che hanno già un cliente, fuori
dai confini nazionali, che compra i loro prodotti. Noi, ad esempio,
facciamo parte di un consorzio di produttori, per cui si fanno
fiere insieme, si presentano i propri clienti ai colleghi…
si cerca insomma di creare un po' di collaborazione..
D.
E IN GIAPPONE, COME SIETE ARRIVATI?
R. E' stato il Consorzio Piemonte Gourmet
che ci ha presentato i primi clienti Giapponesi (si tratta del
Villaggio Italia). Un caso comunque a sé, visto che in
genere entriamo in contatto con i clienti attraverso le fiere.
D.
MI DICA QUALCHE FIERA A CUI AVETE PARTECIPATO
R. Mi viene in mente Cibus, a Parma.
E poi il Salon du Chocolat a Parigi. Quest'ultima, in particolare,
è stata un'esperienza molto piacevole da ricordare. Eravamo
tra i pochi produttori italiani a parteciparvi: noi abbiamo condiviso
lo stand con un caro amico di Calabria, anche lui produttore di
cioccolato. E' stato veramente interessante e divertente!
D.
FATE ANCHE VENDITA ONLINE?
R. No, però abbiamo deciso di
mettere online il catalogo dei nostri prodotti. Il sito Internet
aiuta molto a farsi conoscere. E' anche un ottimo richiamo e promemoria:
siccome scriviamo l'indirizzo del nostro sito web sui prodotti,
capita sovente che i clienti ci richiedano informazioni sulla
nostra azienda e su cosa produciamo. E da cosa nasce cosa…
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