L'azienda di afferma molto rapidamente grazie all'innovativa versione di una famosa specialità locale, il "Cuneese al Rhum", una pralina costituita da una generosa porzione di cioccolato ripiena di crema al cioccolato e Rhum martinica. Cussino riesce a migliorare la ricetta di tale prodotto allungando il periodo di conservazione a diversi mesi, senza dover far ricorso a conservanti, riuscendo così a garantire la freschezza e la fragranza del prodotto. Nel 2000, "Cuba" e "Venchi" si sono fuse formando così un'unica identità. Grazie a un gruppo di investitori privati, particolarmente affascinati dai prodotti e fortemente convinti delle loro alte potenzialità, le due aziende operano oggi nella medesima unità produttiva, particolarmente innovativa e di recentissima costituzione. Dolcesalato ha intervistato l'abilissimo G.B.Mantelli, forza creatrice e innovatrice dell'azienda, grande cultore del mondo enogastronomico in generale e del cibo degli dei in particolare. Gli abbiamo chiesto di raccontarci tutto: la storia, i segreti e gli obiettivi della Cuba Venchi. Oltre alle risposte concise e convinte, abbiamo colto un messaggio ben chiaro dal suo modo di parlare, dalla visita in produzione trra gli operai che ci mostravano entusiasti il loro lavoro, dalla carica della signora Maddalena, mastro cioccolatiera dell'azienda: lo spirito di unione e la consapevolezza di regalare sorprese di gusto al pubblico, è il punto di forza della storica società piemontese