Tutti ne parlano, da quando la rivista
americana "Nature" (vol. 418 - 18 luglio 2002) ha pubblicatoe
l'articolo "Cacao usage by the earliest Maya civilization"
(L'impiego del cacao da parte delle prime civiltà Mya).
Tutti parlano della scoperta nel nord del Belize (centro America)
del vaso per cioccolato che fa anticipare la datazione dell'uso
del cioccolato per circa 1.000 anni. Presso il sito archeologico
di Colha, i ricercatori Hurst, Tarka, Powiss, Valdez ed Hester
hanno infatti analizzato i residui alimentari all'interno del
contenitore, venendo a scoprire che i Maya Preclassici consumavano
cioccolato già nel 600 a.C. Nella stessa regione sono state
anche trovate tracce di alberi di cacao, risalenti al medesimo
periodo storico, confermando quindi l'idea con questa zona geografica
costituisse uno dei maggiori bacini per la produzione del cibo
degli dei. L'innovativa tecnica impiegata - HPLV, cromatografia
liquida ad alta performance - ha permesso quindi di confermare
che i Maya vantano una lunga storia nel preparare e consumare
cacao liquido, dal periodo Preclassico alla conquista spagnola.
