L'esperto

Davide Ferrero, 32 anni, albese, appassionato di cioccolato e grande consumatore del "cibo degli Dei", ha lasciato la professione di avvocato per dedicarsi interamente alla sua "dolce passione": il cioccolato! Ha poi fondato Chococlub dove ora lavora con i suoi collaboratori... tutti "pazzi per il cioccolato".
L'intervista
DOMANDA: "Dr. Ferrero, da qualche tempo si parla di una legge che consentirebbe l'introduzione nel cioccolato sino al 5% di grassi diversi dal burro di cacao. Ovviamente gli appassionati sono preoccupati perchè temono di veder "morire" il cioccolato di qualità. Esperti, professionisti e consumatori hanno speso tante parole e fiumi di inchiostro su tale argomento ma, probabilmente, la situazione non è molto chiara a tutti.
Ci può aiutare a capire meglio di cosa si tratta e se ci sono ragioni per preoccuparsi veramente?"
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LA RISPOSTA : "Con piacere! Si tratta della "fantomatica" Direttiva 2000/36/CE del Parlamento europeo relativa ai prodotti di cacao e di cioccolato destinati all'alimentazione umana. Innanzi tutto, occorre fare un passo indietro… ............... CONTINUA