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PREPARAZIONE:
Fate
un soffritto biondo con la cipolla e il burro.
Unitevi la carne tritata e fatela cuocere a fuoco basso.
Mescolate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete le mandorle spezzettate.
Sciogliete il cacao in 1/2 bicchiere di acqua calda e versatelo
sul maiale.
Salate e pepate.
Dopo aver fatto disgelare la pasta, come da istruzioni,
lavoratela e ricavatene due dischi: uno più grande e uno
più piccolo.
Col più grande foderate una teglia unta di olio facendo
sporgere i bordi.
Disponetevi dentro il ripieno di maiale.
Ripiegate i lembi della pasta che escono.
Metteteci sopra il disco più piccolo premendo bene i bordi
perché il ripieno non esca.
Bucherellate qua e là la pasta con i rebbi di una forchetta.
Bagnate una pennellessa nel ruorlo d'uovo sbattuto e spennellate
tutta la pasta.
Infornate a Togliete la focaccia dal forno quando la pasta
sarà colorita.
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