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PREPARAZIONE:
In
un tegame fate rosolare lentamente nel burro i petti di
tacchino.
Salateli un pochino e appena saranno cotti toglieteli dal
tegame e sistemateli in un piatto di portata.
Intanto fate la salsa mescolando in una casseruola sul fuoco
i tuorli d'uovo con il cacao diluito nel vino e, sempre
mescolando, aggiungere poca acqua calda.
Fate cuocere a fiamma bassissima.
Quando la salsa sarà addensata versatela sui petti di tacchino
ricoprendoli tutti.
Fate raffreddare.
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