INGREDIENTI per 4 persone:
150 gr. di pane di granturco grattugiato,
150 gr farina di frumento,
100 gr. di dadini di cioccolato,
150 gr. di formaggio locale grattugiato,
30 gr. di uva passa senza semi,
un cucchiaino di semi di finocchio selvatico,
la scorza di 1 limone grattugiato senza nulla del bianco interno,
un pizzico di erbe aromatiche sbriciolate,
un pizzico di sale,
un pizzico di pepe,
4 uova intere,
100 gr. di zucchero

PREPARAZIONE:
Mescolare le uova con lo zucchero.
Riunire gli altri ingredienti in una terrina e aggiungervi le uova mescolate.
In tempo utile per servire formare degli gnocchi piuttosto grossi, cuocerli in un brodo in ebollizione fatto con ossa di maiale tritate, e completato con verdure aromatiche e un pizzico di sale; questo brodo va anche passato con una salvietta bagnata in acqua tiepida e ben strizzata, prima di gettarvi gli gnocchi dolci.