Il trofeo sensoriale Sigep - Chococlub
ha il primo vincitore

Il Trofeo Sensoriale è un nuovo concetto di Concorso nato da un idea di Sigep e Chococlub
dove i pasticceri in gara sono valutati da tre “giurie” diverse: pubblico consumatore,
sensorialisti e professionisti intervenuti a Sigep.

I 10 pasticceri concorrenti hanno proposto la loro pralina senza temi né vincoli di gusti,
origine o marchi.
Chococlub da ottobre a dicembre 2008, ha gestito alcuni banchi di assaggio e valutazione
sensoriale nelle manifestazioni dedicate al cioccolato.
Il vero giudice è stato il pubblico consumatore finale che ha degustato le praline e compilato
la scheda sensoriale definendo così la graduatoria. A questa valutazione si è aggiunta quella
dei giudici sensorialisti di Chococlub e quella del banco di assaggio gestito direttamente a
Sigep nell’area Chococlub.

I vincitori dell’edizione 2009

1° Silvio Bessone Pasticceria Le Delizie (CN)
2° Emiliano Fontanesi Chocoamour (VI)
3° Andrea Depalma Pasticceria Vecchia Brianza (MI)

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due chiacchiere sul Trofeo Sensoriale