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Se il cioccolato ha mille facce, mille interpretazioni,
tra le tante sfaccettature possibili, come già anticipato sullo
scorso numero, ecco comparire l'ambientazione montana con stambecchi,
oppure la baita immersa nella vegetazione. Idee vetrina che possono
trovare molti estimatori, diffondendo, allo stesso tempo, la cultura
del cacao. Gli stambecchi vengono preparati con l'economica tecnica
dello stampaggio: si cercano dei soggetti in plastica e li si
immergono in colla di pesce, si divide lo stampo in due e poi
lo si utilizza per il cioccolato fondente. Gli animaletti vengono
poi rifiniti manualmente, mentre le corna sono colate a mano con
cornetto in carta pergamena ed i peli ottenuti con pennellate
in cioccolato bianco ed al latte. Interessante anche il vassoietto
elaborato con strati di cioccolato in vari colori; per l'effetto
granito si immergono pezzi di cioccolato colorato nel cioccolato
temperato.
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